Guida Michelin, i sei dolci italiani più amati: due sono siciliani

Guida Michelin, i sei dolci italiani più amati: due sono siciliani

Il dessert non è solo il rintocco finale di un pasto, ma un vero e proprio ambasciatore culturale. A confermarlo è la Guida Michelin 2026, che ha analizzato le proposte di 394 ristoranti stellati per tracciare la mappa della pasticceria italiana più apprezzata a livello globale. Il risultato è un tributo alla tradizione, con la Sicilia nel ruolo di protagonista assoluta grazie a due dei suoi tesori più preziosi.

Il trionfo della Sicilia: Cannolo e Cassata sul tetto del mondo

Al centro della scena internazionale troviamo il cannolo e la cassata, simboli di un’isola che ha saputo trasformare zucchero e ricotta in un’arte senza tempo. Per gli ispettori della “Rossa”, questi due capolavori non sono solo dolci, ma pilastri della pasticceria d’alta scuola che continuano a dominare i menu più prestigiosi, mantenendo intatto il loro fascino tra innovazione e fedeltà alle radici.

Il Tiramisù

Non poteva mancare il tiramisù, il dolce che mette d’accordo tutti, pur dividendo Veneto e Friuli-Venezia Giulia sulla paternità. La Michelin ne loda la capacità di evocare i “sapori dell’infanzia”, una dote che lo rende irresistibile anche quando viene reinterpretato dai grandi chef contemporanei attraverso tecniche d’avanguardia.

L’anima di Napoli: Babà e Sfogliatella

Spostandosi verso la Campania, l’alta ristorazione celebra il genio napoletano. La sfogliatella viene esaltata come l’emblema della maestria tecnica capace di nobilitare ingredienti poveri. Sorprendentemente, però, è il babà al rum a conquistare il primato del gradimento internazionale: nonostante le sue origini mitteleuropee, è diventato il dolce italiano più riconosciuto e amato fuori dai confini nazionali.

Gelato: l’eccellenza artigianale senza tempo

A chiudere questo sestetto delle meraviglie è il gelato. Un viaggio sensoriale che parte dalla Sicilia di dominazione araba, attraversa la Firenze del Rinascimento e arriva alla moderna invenzione del cono. Oggi, il gelato rappresenta l’essenza stessa del Made in Italy artigianale, confermandosi un classico intramontabile che non smette mai di evolversi.

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